Oficial técnico de experimentación

El oficial técnico de experimentación desempeña una importante función en la investigación y el desarrollo. Se asegura del buen progreso de los experimentos realizados sobre las diferentes variedades de cebada, con objeto de permitir al responsable de desarrollo de variedades adoptar las variedades que permitan satisfacer al conjunto de los actores de la cadena.

Visita con frecuencia los campos de ensayos, a fin de preparar las semillas y seguir el desarrollo vegetativo de las cebadas así probadas. Asimismo, se encarga del seguimiento de la cosecha de estos ensayos.

A continuación, prueba estas variedades de cebada, definidas por el responsable de desarrollo de variedades, en micromaltería. Esta etapa consiste en reproducir, en una pequeña cantidad de cebada, el proceso de fabricación de la malta en instalaciones de tamaño adaptado. Al final de esta etapa, debe hacer constar y analizar los resultados: el comportamiento de las cebadas durante la transformación, su apariencia y las propiedades cualitativas de la malta obtenida.